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在食品加工行業(yè)中，卡拉膠是一個經(jīng)常被提及的名詞?？ɡz作為一種食品添加劑，廣泛應用于食品制造中的各個領域。然而，對于大多數(shù)人來說，卡拉膠究竟是什么，它在食品中的作用以及安全性如何，仍然是一個謎團。接下來，我們將一起探討卡拉膠的奧秘。
2024-03-19
冰淇淋穩(wěn)定劑！它們可能是冰淇淋科學中最具爭議的部分，它們在冰淇淋愛好者中引起了極大的焦慮，它們受到傳統(tǒng)主義者的譴責，他們認為一切都應該是“自然的”，并受到分子美食學家的贊揚，他們認為科學已經(jīng)找到了所有的答案。這是一個復雜的話題，但這里沒有什么可害怕的……它們大多是天然的，如果你正確使用它們，它們幾乎肯定會改善你的冰淇淋。事實上，如果你做過冰淇淋，那么你可能已經(jīng)以某種形式使用過了。
2024-03-02
